６月30日（火）午後2時～4時 食育研究家で「薬膳味噌」を考案された知念美智子先生により
手づくり薬膳味噌」の講座が開催された。40人募集に対して43人の参加がありました。
講師の知念美智子先生
必須アミノ酸が普通の味噌の何倍も含有ことが証明され食品学会から
「文部科学大臣賞」「発明奨励賞」を受賞し「薬膳味噌」の名前で
商品化されるようになったいきさつ等を説明。
毎朝頂く味噌汁だけに受講者も講師の説明に耳を傾けていた。
「んーすや家の主」＝味噌は家の主 と味噌の大切さを講話
圧力鍋で炊き上げた材料で味噌作りのデモンストレーションを行った。
玄米、黒ごま、黄大豆、黒大豆、ハト麦、塩分控えめで18種類のアミノ酸
の成分たっぷりの薬膳味噌の材料を紹介
